全球食品生產和加工行業面臨著為新興世界人口供應越來越多的健康，有營養和質量保證的產品的壓力。 食品安全是生產者和消費者最關心的問題之一。

最佳的質量保證正在被需要處理的更大量的食品逐漸削弱。 現有的衛生程序和補救措施不能適應工廠產量的增加。

此外，對食品加工廠中使用的化學殺生物劑的微生物抗性的增加加劇了質量保證和安全性問題。 報告的食物中毒案例數量在增加，儘管強制規定和復雜的管理系統。

除此之外，政府通過立法增加限制，並從零售商和消費者購買識別，以在食品加工廠內實現更健康，有效和環境可持續的衛生產品和做法。

對食品加工商使用新產品對目前的清潔和衛生產品來說是一種安全，經濟的替代方案。 NEW是一種提高生產力和盈利能力的質量保證工具，用於優化食品加工廠。

衛生包括2個基本步驟：

● 清潔：去除殘留產物，污垢和灰垢。
● 衛生：消毒，消除微生物污染。

在食品加工中，衛生管理的方面還包括2個組成部分：

● CIP：就地清潔(固定設備不易接近)。
● COP：清潔不到位(可移動設備，地板和其他可觸及的表面)。

CIP和COP都需要清潔和消毒過程
中性電解水（NEW）可用於整個食品生產過程的消毒，以及直接用於食品，從而提供解決整個加工廠衛生的解決方案。
鹼性水（AW）可用於特別有用的清潔劑或表面活性劑的清潔。

食品加工業不斷努力減少細菌，孢子，病毒，真菌，酵母菌和黴菌的污染。可用於以下應用：

● 處理工廠中生物膜污染的處理和消除。
● 通過在食品製備中包括NEW，在新鮮食品中消除了微生物污染。
● 現場清洗（CIP），過程設備和設備，包括鍋，罐，離心機，泵，管道，過濾器，加註頭，巴氏滅菌器和一般表面。
● 工藝水的連續淨化，從而消除了通過質量差的水將微生物引入過程。

● NEW可以安全地用作最終的預處理漂洗。
● 改進食品加工環境的原位清洗（CIP）。
● 去污和衛生程序變得無化學。
● NEW有一些獨立組織的積極效力驗證。
● 新技術同時生產殺菌劑和洗滌劑產品; 溶液性質可以根據具體要求而變化。
● 消除了所有已知的細菌，真菌，酵母，病毒，黴菌和孢子。
● 與產品退貨相關的成本降低。
● 提高客戶滿意度。
● 過程設備中確保的微生物和生物膜控制減少了產品的下游污染。
● 增強的微生物和生物膜控制為提供質量保證產品和符合HACCP要求提供了信心。
● 被批准用於美國和歐洲監管機構的食品加工。
● 向處理技術引入NEW不會破壞當前的處理協議。
● 與傳統的消毒劑和化學品不同，NEW是無毒的，對人體無刺激性。
● 減少了微生物污染產品的污染。
● 產品的保質期由於減少的微生物污染而增加。
● 過程衛生管理大大提高。
● 僅包含水和鹽的活化和離子化成分，是無毒，無刺激，無臭和環保的
● 可以以液體，霧或冰的形式應用。